Cozinha F�cil

Estes bolinhos são uma delícia! E o mais importante: esta é uma receita muito fácil de fazer. É uma ótima sugestão para um café da manhã ou lanche especial.

Você vai precisar de:

(rende 18 bolinhos)

- 1 xíc. (chá) de nozes moídas

- 1 xíc. (chá) de coco ralado

- 3 ovos

- 200 ml de leite

- 2 copos de 200 ml de farinha de trigo

- 2 copos de 200 ml de açúcar (usei o refinado)

- 1 col. (sopa) de margarina

- 1 col. (sopa) de fermento em pó

- 1 pote de geléia de damasco (opcional)

- 18 nozes inteiras (opcional)

Preparo:

Coloque no liquidificador as nozes trituradas, os ovos, a farinha de trigo, o açúcar, a margarina e o leite. Bata tudo até ficar homogêneo e, em seguida, misture delicadamente o coco ralado e o fermento em pó.

Pré-aqueça o forno por 10 minutos à teperatura de 180ºC.

Usei um tabuleiro de cupcakes, que já vem com os espaços certos para cada bolinho. Você pode usar as forminhas de papel ou untar cada concavidade com um pouco de óleo e farinha. O meu tabuleiro é antiaderente e não untei.

Despeje a mistura nas cavidades e asse por exatos 40 minutos. Por precaução, faça o teste do palito (enfie em um dos bolinhos e, se sair limpo, está pronto).

Desenforme tudo ainda quente e deixe esfriar um pouco. Cubra os bolinhos com geleia de damasco e arremate com uma noz inteira no topo. Fica lindo e saboroso!