Cozinha F�cil

Ô delícia! Fazia tempo que eu não preparava uma caaaarne vermelha assim. Aos amantes do “boi berrando”, como diz meu pai, ou simplesmente da carne bem temperada e mal passada, dedico este prato que fez o marido sorrir feliz depois de um dia difícil, às voltas com o Detran do Rio (já imaginou, né?).

Melhor ainda: acho que qualquer um consegue preparar este medalhão de filé. É mais uma receita fácil do Blog Cozinha Fácil

Você vai precisar de:

(Para 2 pessoas)

- 2 medalhões de filé mignon

- 2 taças de um vinho tinto de boa qualidade (escolhi um cabernet sauvignon)

- Sal e pimenta do reino a gosto

- 5 galhinhos de alecrim fresco, desfolhados

- 5 galhinhos de tomilho fresco e mais um punhadinho desfolhado para aderir à carne (o equivalente à 1 colher de sopa)

- Quanto baste de azeite extra virgem

Para a salada:

- 4 tomates piccolo de tamanho médio cortados ao meio

- 3 bolinhas de mussarela de búfala médias cortadas em 3 fatias

- Orégano a gosto

- 6 folhas de radicchio rasgadas

- 4 folhas de acelga rasgadas

Preparo:

Esfregue o sal e a pimenta do reino nas duas superfícies dos medalhões e nas laterais. Junte as folhas do alecrim e do tomilho (role a carne sobre elas, para que fiquem grudadas). Em seguida, coloque em um saco plástico com o vinho, ou em uma vasilha tampada, e adicione os ramos inteiros que sobraram das ervas. Deixe descansar na geladeira por 40 minutos. Não é preciso furar os medalhões, porque o tempero fica impregnado.

Aqueça um fio generoso de azeite em uma frigideira antiaderente e coloque os dois medalhões marinados. Sele a carne nas superfícies e nas laterais (não esprema os medalhões!!!) e vá jogando o caldo da marinada por cima. Deixe cozinhar bem as superfícies. Como os medalhões são grossos, o miolo da carne preservará seu suco.

Sirva com a salada. A crocância das folhas e o amargo do radicchio combinam muito bem com a carne. E os tomates e a mussarela de búfala temperados com um pouco de sal e orégano finalizam o prato.