Cozinha F�cil

É verdade que este blog fez um longo regime e há tempos eu não postava nada por aqui. Então, para recomeçar os trabalhos, vou te ensinar um prato super gostoso. A receita a seguir surgiu de uma dica de preparo de peixe que assisti outro dia no programa do Jamie Oliver, no canal GNT.

Pensei em fazer um prato mais rústico, aproveitando a ideia da farofa crocante de pão e o pesto de tomate. Tinha carne de porco e espigas de milho verde em casa. Saiu essa delícia que também é bem simples de fazer.

Você vai precisar de:

(Serve até 4 pessoas)

- 1 peça de picanha suína bem limpinha. Pode retirar a gordura também;

- Tempero para a carne: 1 col. (sopa) cheia de tempero de alho e sal + suco de 1 limão siciliano e raspas da casca + pimenta do reino a gosto;

- 8 a 10 tomates secos;

- Suco de mais 1 limão siciliano;

- 10 folhas de manjericão com talos, se estiverem finos;

- Sal e pimenta branca a gosto;

- 2 dentes de alho;

- 3 ou 4 espigas de milho verde;

- 3 col. (sopa) cheias de azeite extra virgem;

- 2 fatias de pão de forma integral;

- 2 ramos generosos de alecrim.

Preparo:

Faça furos na carne limpa e esfregue o tempero de sal com alho, pimenta do reino e limão siciliano com raspas da casca.

Unte um tabuleiro com um pouco de azeite e acomode a picanha suína e as espigas de milho (você pode parti-las ao meio, como eu fiz). Asse por cerca de 1h20 em forno pré-aquecido a 210ºC.

Enquanto a carne assa, prepare o pesto de tomate. Junte, em um processador de alimentos, os tomates secos, as 3 colheres de sopa de azeite extra virgem, o suco do outro limão siciliano, as folhas de manjericão, os dentes de alho, sal e pimenta branca a gosto. Triture tudo até formar uma pasta rústica. Você vai perceber quanta diferença faz o limão siciliano nessas horas. Reserve.

Lave o processador, seque bem o caneco e triture as fatias de pão integral até obter uma farofa não muito fina. Reserve.

Após 1h20 no forno, retire a carne e as espigas de milho do forno, mas sem desligá-lo. Espalhe o pesto de tomate generosamente sobre a picanha e, por cima, coloque a farofa de pão e os dois ramos de alecrim. Volte o tabuleiro para o forno e ligue o grill por cerca de 15 minutos ou até que a farofa fique dourada e crocante. O milho estará cozido.

Prontinho! Garfos e facas a postos!