Camarões com salsa picante
Este é um post apaixonado. Ontem, dia 31 de janeiro, completei 3 anos de casada! Mas digo isso oficialmente, uma vez que já me sentia casada com o Digo desde que a gente começou a namorar.
Desta vez, resolvemos ficar na nossa casa e preparar nós mesmos um jantar especial. E foi mesmo!
Farei três posts aqui no blog. Um para cada uma das delícias que comemos, timtim por timtim. E as receitas podem parecer complicadas, mas você vai ver que são uma moleza!
Começo pela deliciosa e refrescante entrada de camarões com salsa picante.
Você vai precisar de:
(Rende duas porções)
- 14 camarões tamanho G limpos, sem cabeça, sem casca, sem intestino, mas com a cauda;
- 2 tomates bem maduros e sem sementes, cortados em cubinhos pequenos;
- 1/2 cebola pequena cortada em cubinhos bem pequenos;
- Folhas de manjericão a gosto (usei cerca de 10 das grandes, cortadas);
- Suco de 2 limões (Prefira o limão siciliano. O limão taiti deixa a comida muito ácida);
- 1 col. (sopa) rasa de sementes de coentro (Faz toda a diferença!);
- 1 col. (café) de pimenta chilli bem picadinha, bem fininha;
- 5 col. (sopa) de azeite extra virgem;
- 1/2 lata de tomate pelado;
- Sal a gosto;
- Pimenta do reino a gosto (para o camarão);
- 2 col. (chá) de requeijão light cremoso e dill desidratado a gosto para finalizar o prato.
Preparo:
Tempere os camarões com o suco de 1 limão, sal e pimenta do reino a gosto.
Uma dica é, após temperados, prender os camarões, um a um, com um palito de dentes, fincando a parte mais grossa e a cauda para que eles, ao serem cozidos, continuem curvados. Isso vai garantir que você os coloque nas bordas da taça sem complicações.
Em uma frigideira, esquente um fio de azeite extra virgem e adicione os camarões. Deixe-os cozinhar por pouco tempo de cada um dos lados. Estarão prontos quando ficarem avermelhados. Se cozinharem demais, ficarão duros. Reserve.
Em um recipiente, misture o tomate, a cebola e o manjericão picados, o suco do outro limão, as 5 colheres de azeite, as sementes de coentro, o tomate pelado e a pimenta chilli. Misture tudo. Ajuste o sal.
Eu achei que a salsa estava grosseira, então, bati por alguns segundos no processador (você pode usar o liquidificador, se não tiver processador). Só tome cuidado para não virar um caldo homogêneo. Tem de deixar pedacinhos aparentes, tipo um molho rústico. Deixe na geladeira por cerca de 20 minutos.
Na hora de montar, divida a salsa em duas tacinhas. Retire os palitos dos camarões e distribua-os nas bordas. Coloque uma colher de chá de requeijão light cremoso no centro de cada tacinha, sobre a salsa, e finalize com o dill desidratado.
Você também pode fazer como eu e colocar tortilhas de milho na base das tacinhas, em pratinhos, para comer com a salsa que sobrar.
Muito bom apetite!
De-li-ci-o-so e lindo! O tempero deste prato combina o doce do mel, a acidez do vinagre balsâmico e o perfume do alecrim. Você pode fazer desta receita um molho para uma massa, servir com purê de batatas ou até comer puro e aí é só escorrer o caldo.
Modo de fazer:
