09
mai

Dica de tira-gosto light – Espetinhos de mussarela de búfala, tomate cereja e manjericão

Espetinhos de mussarela de búfala, tomate cereja e manjericão do Blog Cozinha Fácil

Espetinhos de mussarela de búfala, tomate cereja e manjericão

Ultimamente, alguns amigos andam dizendo que minhas receitas estão complicadas ou sofisticadas demais (ui!). Então, a intenção é postar algo que qualquer um possa fazer e ajudar nas ideias deliciosas para receber amigos, onde o que reina mesmo são as finger foods, para comer com a mão, em um momento bem descontraído.

Além do mais, se você está tentando não exagerar nas calorias, ou está de dieta, esta é uma dica de comidinha bastante leve, sem abrir mão do sabor.

Uma instrução importante neste caso é deixar para montar os palitinhos mais próximo da hora de servi-los, para que o queijo não resseque e as folhinhas de manjericão não murchem enquanto aguardam na geladeira.

Você vai precisar de:

(Rende uma porção grande)

- 1 embalagem de mussarela de búfala (Aquela das bolinhas que vêm na água, que é menos calórica);

- 1 embalagem de tomatinhos cereja bem vermelhos;

- Quanto baste de folhas de manjericão;

- Palitos de dentes.

Preparo

Fatie as bolinhas de mussarela em 3 partes de espessura média. Elas são grandes. Pode fazer isso sem miséria.

Em cada pedaço de mussarela, finque um tomatinho cereja e uma ou duas folhinhas de manjericão.

Acomode os espetinhos em uma travessa e siva fresquinho.

Ah! Não se esqueça de higienizar os tomates e o manjericão. Coloque-os de molho em água com água sanitária por cerca de 20 minutos. Para cada litro de água, adicione uma colher de sopa de água sanitária. Depois, enxague bem e está pronto para comer.

18
set

Patê de manjericão e alho

DSC01524Esta receita é muito simples e saborosa. Ótima dica para servir com torradinhas de todo tipo como antepasto ou tira-gosto.

O que você vai precisar:

- 300 g de cream cheese light

- Muitas folhas de manjericão lavadas

- 2 dentes de alho grandes

- 2 generosos fios de azeite extra virgem

Bata o cream cheese, o manjericão e o alho no liquidificador. Vai ficar parecendo a comida do Incrível Hulk, mas pode confiar. É muito gostoso. Despeje a pasta numa vasilha e jogue o azeite por cima. Sirva frio para adquirir uma consistência mais firme. Se vc quiser uma pasta ainda mais durinha, pode acrescentar um pouco de ricota à mistura.

15
jul

Só porque ficou bonito

DSC01481Na mesma onda tomate, manjericão e queijo, pode ser feito um macarrão simples e divino.

O molho é aquele caseiro que já ensinei antes. Para 1/2 pacote de macarrão da sua preferência (eu usei fetucchini), que serve duas pessoas com muita fartura, pique os tomates maduros em pedaços generosos e deixe cozinhar numa base de 1/2 cebola em cubinhos refogada no azeite com alho e pimenta do reino. Deixe ferver bem para os tomates dissolverem e o caldo engrossar. Misture o molho ao macarrão cozido, polvilhe o queijo (fiz com mussarela, que derrete fácil) e misture. Sirva e coloque folhas de manjericão por cima a gosto.

Huuummm!!!!

P.S.: Os veganos podem usar massa sem ovos e dispensar o queijo ralado. O que importa aqui é o molho de tomate caseiro.

15
jul

Bruschettas

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Estou na onda do queijo, tomate e manjericão. Adoro essa combinação. Fica boa em salada, macarrão, pizza e… bruschetta! É uma ótima dica de entrada, fácil de fazer e ainda fica bonita.

Ingredientes: (para 11 brushettas médias)

- 1 baguete de pão italiano ou português (o pão italiano é o casca grossa de miolo mole – brincaderas à parte – e o português é macio, com uma massa mais compacta e tem uma farinha polvilhada na casca). Eu usei o português, gosto mais para bruschettas

- 2 tomates grandes e maduros picados em cubinhos

- 250 g de mussarela ralada

- Manjericão a gosto

- Azeite extra virgem

Modo de preparo

Fatie a baguete em pedaços largos. Exclua as pontas. Num tabuleiro, disponha as fatias de pão. Por cima de cada uma, distribua o queijo primeiro e depois porções de tomate picado. Para arrematar, coloque algumas lascas de queijo sobre o tomate para derreter e segurar o recheio. Asse em forno médio por alguns munitos, sem deixar o pão torrar. Quando retirar, coloque as folhinhas de manjericão por cima. Arremate com um fio de azeite. Tá pronto!

Eu não asso com o manjericão, porque as folhas murcham e gosto delas bem verdinhas, viçosas e perfumadas.

30
mai

Entradinhas decorativas

Canapé de gorgonzola com amora e manjericão

Canapé de gorgonzola com amora e manjericão

Essa receita é muito fácil de preparar e fica linda na mesa. Copiei do blog (www.eujacomi.com.br) de um querido ex-colega de trabalho, o Calebe, que faz pratos maravilhosos. É o canapé de gorgonzola com geléia de amora. Fiz uma adaptação no recheio pra facilitar e usar as coisas que eu tinha em casa.

Ingedientes:

- 1 caixinha de creme de leite

- 200g de queijo gorgonzola

- Geléia de amora (ou outro sabor que preferir) de boa qualidade

- Folhinhas de manjericão

- Pão de forma

- Manteiga sem sal

Modo de preparo:

Corte as fatias do pão de forma em 4 pedaços, na quantidade que desejar. Passe um pouquinho de manteiga na superfície de cada pedaço (é só um pouquinho mesmo). Coloque os pãezinhos para assar até dourarem e cuidado para não queimar.

No liquidificador, bata o creme de leite com o gorgonzola. Eu prefiro o creme de leite de caixinha porque quase não tem soro. Se usar o de lata, retire o soro para o creme ficar mais durinho. Quando a mistura estiver homogênea, coloque um punhadinho sobre cada torradinha. Em seguida, coloque a geléia sobre o creme de gorgonzola e decore com as folhinas de manjericão, que vão dar um sabor refrescante e surpreendente. Coloque numa travessa bem bonita e sirva.

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