09
mai
Espetinhos de mussarela de búfala, tomate cereja e manjericão do Blog Cozinha Fácil

Espetinhos de mussarela de búfala, tomate cereja e manjericão

Ultimamente, alguns amigos andam dizendo que minhas receitas estão complicadas ou sofisticadas demais (ui!). Então, a intenção é postar algo que qualquer um possa fazer e ajudar nas ideias deliciosas para receber amigos, onde o que reina mesmo são as finger foods, para comer com a mão, em um momento bem descontraído.

Além do mais, se você está tentando não exagerar nas calorias, ou está de dieta, esta é uma dica de comidinha bastante leve, sem abrir mão do sabor.

Uma instrução importante neste caso é deixar para montar os palitinhos mais próximo da hora de servi-los, para que o queijo não resseque e as folhinhas de manjericão não murchem enquanto aguardam na geladeira.

Você vai precisar de:

(Rende uma porção grande)

- 1 embalagem de mussarela de búfala (Aquela das bolinhas que vêm na água, que é menos calórica);

- 1 embalagem de tomatinhos cereja bem vermelhos;

- Quanto baste de folhas de manjericão;

- Palitos de dentes.

Preparo

Fatie as bolinhas de mussarela em 3 partes de espessura média. Elas são grandes. Pode fazer isso sem miséria.

Em cada pedaço de mussarela, finque um tomatinho cereja e uma ou duas folhinhas de manjericão.

Acomode os espetinhos em uma travessa e siva fresquinho.

Ah! Não se esqueça de higienizar os tomates e o manjericão. Coloque-os de molho em água com água sanitária por cerca de 20 minutos. Para cada litro de água, adicione uma colher de sopa de água sanitária. Depois, enxague bem e está pronto para comer.

23
nov

Essa receita é facílima e fica muito gostosa. Você pode servir as coxinhas de entrada, acompanhadas de uma boa cerveja, ou usar pedaços maiores e variados de frango para servir em um almoço. Eu usei coxinhas de asa, que são mais delicadas.

O Digo achou uma delícia e comeu várias :D

Ingredientes:

- 1 embalagem de coxinhas de asa (12 unid.)

- 1 pacote de sopa creme de cebola em pó

- 1 vidro pequeno de catchup picante

Modo de preparo:

Com uma faca afiada, retire a pele das coxinhas. É bem fácil, elas saem inteiras se você cortar com a lâmina no sentido da pele. Depois, lave bem a carne, porque, vamos combinar, frango não tem um cheiro bom, certo? Pode usar água quente.

Numa vasilha, misture a sopa de cebola em pó e o catchup até formar uma pasta homogênea. Envolva as coxinhas na mistura e coloque para assar em forno pré-aquecido (210º) por cerca de 30 – 45 minutos. Prontinho!

19
nov

Uma graça! Harmoniza o doce do damasco com o sabor suave do cream cheese, que não chega a ser muito salgado, e a crocância das amêndoas. Vai muito bem com um espumante geladinho e você pode comer um monte desses sem sentir muita culpa.

A receita é muito fácil e rápida. Uma boa sugestão de entrada e fica lindinha na mesa.

O espumante que servi junto foi o francês Pol Clément Rose Sec. Delicioso!

Ingredientes:

- Uma embalagem de damascos secos

- 1 pote de cream cheese ligth de 150g (Se você estiver disposto a gastar mais, pode substituir o cream cheese por queijo brie ou mascarpone)

- Amêndoas em lascas

Modo de preparo:

Corte os damascos ao meio, como se fossem conchas. Recheie com o cream cheese e espete lascas de amêndoas. Sirva frio.

18
set

DSC01524Esta receita é muito simples e saborosa. Ótima dica para servir com torradinhas de todo tipo como antepasto ou tira-gosto.

O que você vai precisar:

- 300 g de cream cheese light

- Muitas folhas de manjericão lavadas

- 2 dentes de alho grandes

- 2 generosos fios de azeite extra virgem

Bata o cream cheese, o manjericão e o alho no liquidificador. Vai ficar parecendo a comida do Incrível Hulk, mas pode confiar. É muito gostoso. Despeje a pasta numa vasilha e jogue o azeite por cima. Sirva frio para adquirir uma consistência mais firme. Se vc quiser uma pasta ainda mais durinha, pode acrescentar um pouco de ricota à mistura.

17
set

DSC01521Esta receita é mais uma do Jamie Oliver, meu chef preferido. Quando li achei fácil e uma boa dica de aperitivo, mas como eu não sabia o tempo de cozimento do grão de bico tive um pouco de trabalho. O que posso dizer é que no final deu tudo certo e a pasta ficou muito saborosa.

Também resolvi postar esta receita em homenagem à minha grande amiga Glauce, já que este blog tem poucas opções de pratos realmente veganos. Então, aqui está mais uma opção para ela.

Ingredientes:

- 400 g de grão de bico cozidos por cerca de 35 minutos na panela de pressão

- Suco de 2 limões

- Uma boa quantidade de azeite extra virgem (fiz no famoso “olhômetro”)

- Um bom punhado de cominho (umas 2 colheres rasas de chá bastam)

- Pimenta chili seca moída a gosto

- Pimenta do reino a gosto

- Sal a gosto

Modo de preparo:

Se você quiser uma pasta com consistência mais “rústica”, deverá retirar as cascas dos grãos cozidos e amassá-los com um garfo. Depois, misture os outros ingredientes e sirva. Eu preferi juntar tudo no liquidificador, porque é mais prático. Precisei acrescentar um pouco de água para ajudar a bater. Fica com uma consistência grossa, lisa e uniforme. O sabor é surpreendente!

Você pode servir a pasta de grão de bico com pão sírio, torradinhas ou massa de tortilla - pode ser massa de pizza para frigideira também - tostada e cortada em triângulos.

22
ago

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Muito, muito fácil mesmo de fazer. É só cortar tomates cereja ao meio ou fatiar os maiores em três, cobrir uma assadeira com eles, regar com azeite extra virgem, acrescentar azeitonas pretas picadinhas e salpicar bastante tomilho.

Asse em forno médio (210ºC) por cerca de 30-40 minutos. Os tomatinhos vão ficar cozidos e o tomilho vai desprender um cheiro ótimo. Mas o melhor de tudo é o azeite, que vai ficar muito saboroso. Não precisa colocar sal.

Sirva com fatias finas de pão italiano ou torradinhas antes do jantar ;)

Mais…

Também fiz os tomatinhos substituindo o tomilho por alecrim e fica tão bom quanto. Vejam aí a foto:

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05
abr

Morando no Rio de Janeiro, um calor de lascar, pensei: o que fazer para um tira-gosto diferente, saboroso e dsc009701refrescante? Guacamole! Sim! Guacamole!

O tradicional prato mexicano fez sucesso com o marido e com os amigos. É muito simples de fazer e todo mundo se espanta, achando que é “uó do borogodó”. Você fica orgulhosa, mas sabe que não é nada demais.

Ingredientes:

- 1 /2 abacate meio maduro

- 1 tomate

- 1 limão

- Alho, coentro e sal a gosto.

Modo de preparo

- Amasse o abacate com um garfo. Não deixe pedaços grades;

- Retire a casca e as sementes do tomate e misture ao abacate;

- Esprema o suco do limão e junte à mistura. Coloque sal, alho e conetro picadinho à gosto.

Algumas pessoas gostam de colocar cebola picada bem pequenininha. Fica a critério de cada um. Coloque na geladeira para resfriar e sirva com Doritos. Para acompanhar, o guacamole vai bem com tequila ou caipirinha ;)

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