Arroz de Forno Rápido com Legumes: Prático, Saboroso e Econômico
O arroz de forno rápido com legumes é daquelas receitas coringa que salvam o almoço ou o jantar sem complicação. Muito popular na cozinha brasileira, ele nasceu da ideia simples — e genial — de reaproveitar o arroz já cozido, transformando sobras em um prato completo, nutritivo e cheio de sabor.
Essa é a escolha perfeita para dias corridos, quando queremos uma refeição caseira, mas sem passar horas na cozinha. Além disso, o arroz de forno combina praticidade com versatilidade: aceita diferentes legumes, proteínas e temperos, adaptando-se ao que você tem na geladeira.
Se você procura uma receita fácil, rápida e que agrade toda a família, este arroz de forno rápido com legumes vai entrar para o seu cardápio fixo.
Ingredientes do Arroz de Forno Rápido com Legumes
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3 xícaras de arroz cozido
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1 cenoura média ralada
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1/2 xícara de ervilha (fresca ou congelada)
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1/2 xícara de milho verde
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1/2 cebola picada
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2 dentes de alho picados
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1/2 xícara de molho de tomate
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1/2 xícara de requeijão ou creme de leite
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1 xícara de queijo muçarela ralado
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2 colheres (sopa) de azeite de oliva
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparo Passo a Passo
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Preaqueça o forno a 180 °C.
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Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
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Acrescente o alho e refogue rapidamente, sem deixar dourar demais.
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Junte a cenoura, a ervilha e o milho, misturando bem por 2 minutos.
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Adicione o molho de tomate, ajuste o sal e a pimenta e desligue o fogo.
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Em uma tigela grande, misture o arroz cozido com o refogado de legumes.
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Acrescente o requeijão ou creme de leite e metade do queijo ralado.
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Transfira para um refratário untado e cubra com o restante do queijo.
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Leve ao forno por cerca de 20 minutos, ou até gratinar.
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Finalize com cheiro-verde e sirva quente.
Dicas de Ouro para um Arroz de Forno Perfeito
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Use arroz soltinho: arroz empapado pode deixar a textura pesada.
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Capriche no queijo: misturar um pouco de parmesão deixa o sabor mais intenso.
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Evite legumes muito úmidos: escorra bem milho e ervilha para não soltar água.
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Dê um toque especial: noz-moscada ralada combina muito bem com essa receita.
Variações do Arroz de Forno com Legumes
Versão Vegetariana Proteica
Adicione grão-de-bico cozido ou lentilha para deixar o prato mais nutritivo e saciante.
Versão Vegana
Substitua o requeijão por creme vegetal ou leite de coco e use queijo vegetal ou apenas uma crosta de farinha de rosca com azeite.
Versão Econômica
Use legumes da estação e sobras de arroz do dia anterior. Funciona perfeitamente e reduz o desperdício.
Sugestões de Acompanhamento
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Salada verde com folhas frescas e molho cítrico
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Frango grelhado ou assado
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Peixe empanado ou grelhado
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Para beber: suco natural de limão ou maracujá
Esse prato também funciona muito bem como refeição única em jantares rápidos do dia a dia.
Conservação e Armazenamento
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Guarde o arroz de forno em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
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Pode ser congelado por até 2 meses, já porcionado.
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Para reaquecer, utilize forno ou micro-ondas, adicionando um fio de água ou azeite para manter a umidade.
Valor Nutricional do Arroz de Forno com Legumes
O arroz de forno com legumes é uma refeição equilibrada, rica em carboidratos para energia e fibras provenientes dos legumes. A cenoura contribui com betacaroteno, enquanto ervilha e milho fornecem vitaminas e minerais importantes para o dia a dia. Quando preparado com moderação de queijos, pode fazer parte de uma alimentação balanceada.
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